羊奶粉好还是牛奶粉好的蛋白质分析 - 经典案例 - 牛奶分析仪_牛奶检测仪_牛奶密度检测仪_林音科技

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    羊奶粉好还是牛奶粉好的蛋白质分析

    羊奶粉好还是牛奶粉好,我认为这个问题是个伪命题。

    今天到现代化的今天,牛奶已经不是人们生活中奶制品的唯一选择,因为羊奶也进入到了我们的生活中。随着羊奶粉进入千家万户,羊奶粉的知名度也得到了极大的提高,羊奶粉和牛奶粉到底哪个更有营养也就成了讨论的热点问题。
    现在我们从蛋白质的角度进行一些分析:

    乳清蛋白及酪蛋白:

    成熟的人乳中两者比例通常在62%和45%,但是羊奶是在25和82左右,牛奶在19和81左右,可以说与母乳的相去甚远。配方奶粉是通过食品添加剂乳清蛋白来调整,目的是接近母乳中乳清蛋白和酪蛋白的组成。所以说,对于婴儿配方奶粉而言,我们买到的牛奶粉还是羊奶粉都是差不多的,因为其乳清蛋白及酪蛋白的成分含量都是根据人乳去调整的。

    蛋白质结构分析:

    新生儿要生长发育对不同的氨基酸进行吸收。人乳含有一定量的必需氨基酸和半必需氨基酸。虽然羊奶的蛋白质中含有的氨基酸结构比例和牛奶的很结构比例类似,但是均与人乳结果比例大相径庭。蛋氨酸是生长发育的重要氨基酸,羊奶和牛奶都需要大幅度提高其比例才可以与人乳相当。

    可以这样评价牛奶粉和羊奶粉,都是经过加工而且必须要有食品添加剂才适合婴儿食用,添加剂的多少有着很大的不同,这也就是两者价格不同的原因。

    

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